Cebos en los terneros

En la entrada anterior hemos hablado de la diferencia de terneros cruzados y los puros o del pais. En el caso de su cebado ya esta diferencia ha desaparecido y vemos como en las lonjas se paga lo mismo por un ternero puro que por uno cruzado. Podriamos decir que con esos 300 euros de diferencia podemos engordar el ternero y ponerlo casi para su sacrificio y la verdad que en muchos casos es eso lo que se hace.

El porque de la diferencia es debido al tiempo de cebo, un ternero cruzado necesita un mes o mes y medio menos de cebo para poder alcanzar los kilos para su sacrificio, aunque podemos decir que su carne es de menor calidad que la de los puros. La mayor diferencia la suelen tener los ganaderos, ya que si que se necesita mas tiempo para obtener un ternero puro con el mismo peso que el cruzado, en el cebado el tiempo lo llevan las ganancias del precio de pequeño

Ternero del Pais, ternero cruzado

Hemos hablado de la rentailidad de los terneros en varias ocasiones, en algunos casos es rentable y en otros debemos echar muy bien las cuentas. Ahora hablaremos de la diferencia que existe entre un ternero del pais y un ternero cruzado. El ternero del pais es aquel ternero de raza pura procedentes de vacas negras avileñas o retintas y padres de la misma raza.

Si hablamos de un ternero del pais vemos que en las lonjas hoy, cotizan a 1,70 euros el kilo de animal vivo. En esta lonja no existe ni primera, ni segunda categoria.

Si hablamos de terneros cruzados hay dos categorias,la de primera que cotiza a 3,20 euros el kilo y la de segunda que esta a 2,44 euros el kilo, bastante diferencia entre ambos.

Ternero del pais. 200 kilos x 1,70 euros/kilo = 340 euros

Ternero de primera cruzado 200 kilos x 3,20 euros/kilo = 640 euros

Ternero de segunda cruzado 200 kilos x 2,44 euros/kilo = 488 euros

Esta es la diferencia entre un ternero del pais y un ternero cruzado, hablamos de una diferencia de 300 euros en un ternero, casi el 50%, es bastante para pensar en que debemos tener.