Cebado de ternero

Echemos las cuentas rapidas y veremos como la rentabilidad se te puede ir en unos cuantos movimientos. Supongamos que tenemos terneros de 200 kilos cruzados a un precio de 3 euros el kilo, lo que supone un gasto de 600 euros por animal. Ahora este animal llevemoslo hasta 300 kilos de canal lo que supone a 3,6 euros el kilo de canal lo que supone unos 1080 euros por animal. Si hacemos la resta veremos que de ese dinero nos quedan 480 euros por animal.

Para que llegue a los 300 kilos de canal el ternero debe llegar a unos 580 kilos de peso en vivo dado un buen rendimiento, desde los 200 kilos que peso al comienzo hasta los 580 kilos debemos tener un engorde de 380 kilos esos kilos los pondra el animal con una ingesta de casi cinco kilos de harina por kilo de carne de engorde. Lo que supone unos 1900 kilos de harina que si lo hacemos euros estamos en torno a los 400 euros. La rentabilidad es de 80 euros por animal, en el caso de los machos casi nos fundimos las ganancias en lo que come el ternero 

El puro y el cruzado

En otras ocasiones hemos hablado de la diferencia de un ternero cruzado y uno del pais, pero hasta ahora la diferencia no habia sido tanta, cuando un ternero cruzado este a un maximo de tres euros y el puro tenga un maximo de un euro y medio las cuentas dejan de salir. Estamos hablando de que un ternero cruzado vale el doble que un ternero del pais, los dos con los mismos gastos incluso para llevarlos a cebo lo que supone que en el matadero el beneficio del ternero del pais es superior al del tenero cruzado ya que el rendimiento en ambas carnes es muy similar.

¿En que radica la diferencia? pues muy sencillo, en que al ser puro el comprador se basa e la hipotesis de que el cebo es mar tardio, debe tener mas tiempo para que los kilos sean los mismos, ademas de que el rendimiento de las canales es algo menor, quizas un 2% menor. Por ello pagan la mitad de un ternero cruzado por uno puro