En otras ocasiones hemos hablado de la diferencia de un ternero cruzado y uno del pais, pero hasta ahora la diferencia no habia sido tanta, cuando un ternero cruzado este a un maximo de tres euros y el puro tenga un maximo de un euro y medio las cuentas dejan de salir. Estamos hablando de que un ternero cruzado vale el doble que un ternero del pais, los dos con los mismos gastos incluso para llevarlos a cebo lo que supone que en el matadero el beneficio del ternero del pais es superior al del tenero cruzado ya que el rendimiento en ambas carnes es muy similar.
¿En que radica la diferencia? pues muy sencillo, en que al ser puro el comprador se basa e la hipotesis de que el cebo es mar tardio, debe tener mas tiempo para que los kilos sean los mismos, ademas de que el rendimiento de las canales es algo menor, quizas un 2% menor. Por ello pagan la mitad de un ternero cruzado por uno puro
No hay comentarios:
Publicar un comentario